EMENTA DE COMIDAS
SERVIÇO
A taxa mínima de serviço será aplicada aos clientes cujo preço da refeição não exceda os 32€ por pessoa.
SERVIÇO DE BOLOS
Por jantar
Menu de degustação de tapas com arroz. (mínimo de 2 pessoas)
Quatro tapas sazonais preparadas pela equipa da cozinha e selecionadas pelo chef. Servidas com uma opção de arroz à paella. Servidas para mesas completas, uma paella por pessoa. Por favor, informe-nos sobre quaisquer alergias ou restrições alimentares.
Seleção do chef (mesas completas)
Oito tapas sazonais preparadas pela nossa equipa de cozinha de acordo com o seu pedido. Por favor, informe-nos sobre eventuais alergias e faremos o possível para o(a) servir. Servimos mesas completas para um melhor serviço e uma experiência gastronómica mais eficiente.
Por favor, informe qualquer alergia, independentemente dos ícones de alérgenos, para evitar contaminação cruzada.
TAMPAS
Croissant de camarão
Lombos inteiros de anchova Ortiz com suas ovas e espinha frita.
O glúten pode ser evitado.
Vieiras com escabeche de cenoura e alcaparras fritas.
Nougat de anchovas com lombo marinado e molho de limão
anchovas congeladas há mais de 72 horas
Atum vermelho com maionese especial de tomate, café e limão.
É um molho de tomate temperado caseiro.
Bacalhau à romana com aioli de mel.
Polvo assado em madeira de oliveira com beringela assada e tomate seco.
Tártaro de camarão branco com crostas de marisco e espuma de água do mar.
Alimentos submetidos a congelação.
Foie gras de pato com coca de amêndoa típica e flocos de cacau.
Pão brioche com rabada cozida e aioli de berinjela.
Pé de porco recheado com foie gras e cogumelos, servido no seu próprio molho com notas cítricas.
Ovo sazonal extra crocante.
OMELETES DO NOSSO CHEFE (feitas apenas com gema de ovo e recomendadas para serem consumidas bem malpassadas)
Tortilha com presunto ibérico e cogumelos.
Omelete de camarão branco com alho e batata.
PEIXE
Peixe do dia, escolhido pela associação de pescadores.
De acordo com o peso e as variedades.
Peixe de outra origem selvagem
De acordo com a espécie e o mercado.
CARNES
Bife do lombo ibérico de alta expressão com o seu sumo, pontos de caril e cebola em conserva.
Foie gratin de pato, com geleia de banana e emulsão verde
Peito de pato recheado com foie, meio picante, acompanhado de geleia de banana.
Lombo de vaca com molho de mostarda e queijo.
Como não somos um restaurante de arroz, só podemos fazer UM ARROZ POR MESA E NO MÍNIMO 2 PESSOAS. Por favor, nos dêem licença e aproveitem.
ARROZ
Arroz del senyoret (conhecido por banda).
Paella rústica com choco e couve.
Bruta na sua tradução, sujo por causa do tom sépia e da tinta.
Tamboril com arroz de legumes.
Noodles rossetjat de choco com cebola e alho tenro.
Arroz com polvo e abóbora, cremoso ou seco.
Alioli (pote).
Pão com azeite de Alicante.
Pão sem glúten.
Celíaco.
PARA OS PEQUENOS
Escalope de frango com batatas fritas e ketchup
Espaguete com tomate (queijo opcional).