Cardápio de Celebrações

Menu 1

Degustação Ibérica Joselito

Arroz de legumes, cogumelos salteados e pil-pil de espinafres

Pescada à la Koskera com gemas de espargos, amêijoas e ervilhas

Terrine de borrego com sumo de alecrim, puré de batata e mirtilos

Goxua

Tinto Rioja Crianza, Branco Rueda Verdejo 100%, Águas, Café

60€ (10% IVA incluído)

Menu 2

Salada de bacalhau com sumo de pimenta e alga wakame

Legumes da época grelhados

Lulas bebé na sua tinta e arroz salteado

Joselito 65º porco ibérico com sumo de xerez e gel de manga

Rabanada caramelizada e chocolate catalão

Tinto Rioja Crianza, Branco Rueda Verdejo 100%, Águas, Café

70€ (10% IVA incluído)

Menu 3

Degustação Ibérica Joselito

Taco de foie com geleia PX, frutas cítricas e frutas secas

Tamboril com molho americano e amêijoas

Lombo, boletos salteados e parmentier

bolo de queijo fluido

Tinto Rioja Crianza, Branco Rueda Verdejo 100%, Águas, Café

85€ (10% IVA incluído)

Menu 4

Mil folhas de foie e maçã azeda

Arroz falso com bacon Joselito e gema de ovo

Robalo Aquanaria com creme de cava e caviar de algas

Bife do lombo em seu suco com pêra e cebola torrada

Chocolate em texturas

Tinto Rioja Crianza, Branco Rueda Verdejo 100%, Águas, Café

105€ (10% IVA incluído)