EMENTA DE COMIDAS
SERVIÇO
A taxa mínima de serviço será aplicada aos clientes cujo preço da refeição não exceda os 32€ por pessoa.
SERVIÇO DE BOLOS
Por jantar
Menu de degustação de tapas com arroz. (mínimo de 2 pessoas)
Cinco tapas sazonais preparadas pela equipa da cozinha e selecionadas pelo chef. Servidas com uma opção de arroz à paella. Servidas para mesas completas, uma paella por pessoa. Por favor, informe-nos sobre quaisquer alergias ou restrições alimentares.
Seleção do chef.
Oito tapas sazonais preparadas pela nossa equipa de cozinha de acordo com o seu pedido. Por favor, informe-nos sobre eventuais alergias e faremos o possível para o(a) servir. Servimos mesas completas para um melhor serviço e uma experiência gastronómica mais eficiente.
Por favor, informe qualquer alergia, independentemente dos ícones de alérgenos, para evitar contaminação cruzada.
TAMPAS
Pebrereta tradicional com atum semi-salgado.
Esta preparação deriva de um prato típico com abóbora, sangatxo e pimento verde.
Vieiras grelhadas com uma mistura de alho jovem e espinafres.
Você
Croissant de camarão
Lombos inteiros de anchova Ortiz com suas ovas e espinha frita.
O glúten pode ser evitado.
Gelado de anchova e amêndoa
Vieiras com creme de nêspera e molho de mimosa.
Atum vermelho com maionese especial de tomate, café e limão.
É um molho de tomate temperado caseiro.
Coca escaldada de calmar com iogurte e picadillo geisha.
Hash de gueixa (hash de mimosa com 5 especiarias japonesas).
Bacalhau à romana com aioli de mel.
Polvo assado em madeira de oliveira com beringela assada e tomate seco.
Tártaro de camarão branco com crostas de marisco e espuma de água do mar.
Alimentos submetidos a congelação.
Foie gras de pato com coca de amêndoa típica e flocos de cacau.
Musola envolta em nori com molho vermelho e emulsão de miso e sésamo.
O musola é um peixe típico que só aparece nas nossas costas. Sem glúten, por favor, avise.
Pé de porco recheado com foie gras e cogumelos, servido no seu próprio molho com notas cítricas.
Ovo sazonal extra crocante.
Pernas de pato confitadas com maionese de trufa e redução de vinagre.
Opções sem glúten disponíveis mediante pedido.
Ensopado de orelha de porco e blanquet.
Um guisado muito rico com cabeça de porco e blanquet, acompanhado por chips de massa wonton e uma emulsão fresca de manjericão e limão.
Pão brioche com rabada cozida e aioli de berinjela.
OMELETES DO NOSSO CHEFE (feitas apenas com gema de ovo e recomendadas para serem consumidas bem malpassadas)
Tortilha com presunto ibérico e cogumelos.
Omelete de camarão branco com alho e batata.
PEIXE
Peixe do dia, escolhido pela associação de pescadores.
De acordo com o peso e as variedades.
Peixe de outra origem selvagem
De acordo com a espécie e o mercado.
CARNES
Bife do lombo ibérico de alta expressão com o seu sumo, pontos de caril e cebola em conserva.
Foie gratin de pato, com geleia de banana e emulsão verde
Peito de pato recheado com foie, meio picante, acompanhado de geleia de banana.
Lombo de vaca com molho de mostarda e queijo.
Como não somos um restaurante de arroz, só podemos fazer UM ARROZ POR MESA E NO MÍNIMO 2 PESSOAS. Por favor, nos dêem licença e aproveitem.
ARROZ
Arroz del senyoret (conhecido por banda).
Paella crua com choco e alcachofras
"Bruta" na sua tradução como "açúcar" por causa da lula e das alcachofras
Tamboril com arroz de legumes.
Noodles rossetjat de choco com cebola e alho tenro.
Arroz com polvo e abóbora, cremoso ou seco.
Alioli (pote).
Pão com azeite de Alicante.
Pão sem glúten.
Celíaco.
PARA OS PEQUENOS
Escalope de frango com batatas fritas e ketchup
Espaguete com tomate (queijo opcional).