Menu de comida
SERVIÇO
O serviço mínimo será aplicado aos clientes que não excedam o preço de 27€ pp
SERVIÇO DE BOLOS
Por jantar
Menu de degustação de tapas com arroz. (mínimo 2 pessoas)
5 tapas sazonais preparadas pela equipa da cozinha e selecionadas pelo chef. Com pratos de arroz de paella preparados pela equipa da sala de refeições. Mesas completas e um prato de arroz por mesa. Por favor, informe-se sobre quaisquer alergias ou restrições alimentares.
Variedade do chef.
8 tapas sazonais preparadas pela nossa equipa de cozinha pela ordem escolhida. Informe-nos sobre qualquer alergia e nós responderemos. Mesas completas para uma melhor preparação e um ambiente mais confortável.
Por favor, informe qualquer alergia, independentemente dos ícones de alérgenos, para evitar contaminação cruzada.
TAMPAS
Vieira grelhada com alho macio e suco de espinafre.
Você
Lombos inteiros de anchova Ortiz com suas ovas e espinha frita.
O glúten pode ser evitado.
Gaspacho de jalapeño verde com polvo.
Gaspacho muito fresco com jalapeño (não picante) e tomate em conserva, acompanhado de polvo e emulsão de garum.
Vieira marinada em frutas cítricas sobre salada de repolho.
Vieira marinada em três tipos de frutas cítricas, em uma salada de repolho temperada com curry e pimenta amarela.
Coca escaldada feita com moela de vitela frita, sementes de gergelim e brócolis.
Coca feita com a massa típica que fazemos na grelha. Acompanhado de "brocomole" (nossa versão de guacamole mas com brócolis)
Panipuri de queijo com camarão salgado.
Uma bola de massa crocante e tradicional indiana recheada com queijo callosa, acompanhada de camarão branco e molho de nougat salgado.
Sorvete asiático cortado com atum seco.
Sorvete asiático com keemche, gergelim e dashi, acompanhado de molho ponzu e mojama.
Bacalhau à romana com aioli de mel.
Pebrereta tradicional com atum meio salgado.
Preparação que vem de um prato típico com abóbora, sangatxo e pimentão verde.
Polvo grelhado com molho bem verde.
Polvo grelhado acompanhado de uma emulsão verde de alho-poró e quinoa temperada.
Tártaro de camarão branco com crostas marinhas e ar de água do mar.
Alimentos submetidos a congelação.
Foie gras de pato com coca de amêndoa típica e flocos de cacau.
Ovo sazonal extra crocante.
Lula grelhada envolta em alga nori com maionese de alho preto.
Ensopado de orelha de porco e blanquet.
Um ensopado muito rico com bochecha de porco e blanquet, acompanhado de chips de beterraba e uma emulsão de manjericão fresco e limão.
Pão brioche com rabada cozida e aioli de berinjela.
OMELETES DO NOSSO CHEFE (feitas apenas com gema de ovo e recomendadas para serem consumidas bem malpassadas)
Tortilha com presunto ibérico e cogumelos.
Omelete de camarão branco com alho e batata.
PEIXE
Peixe do dia da guilda dos pescadores.
De acordo com o peso e as variedades.
Peixes de outras fontes.
De acordo com a espécie e o mercado.
CARNES
Entrecosto ibérico com seu suco, curry em pó e cebola em conserva.
Peito de pato com redução de vinagre de pêra e moscatel.
Lombo de vaca com molho de mostarda e queijo.
Como não somos um restaurante de arroz, só podemos fazer UM ARROZ POR MESA E NO MÍNIMO 2 PESSOAS. Por favor, nos dêem licença e aproveitem.
ARROZ
Arroz Senyoret (conhecido como banda).
Arroz de choco, legumes da estação e feijão verde.
Arroz de tamboril e legumes.
Macarrão rossetjat de choco com cebola e alho-poró.
Arroz de polvo e abóbora, cremoso ou seco.
Alioli (pote).
Pão com azeite de Alicante.
Pão sem glúten.
Celíaco.