EMENTA DE COMIDAS
SERVIÇO
O serviço mínimo será aplicado aos clientes que não excedam o preço de 27€ pp
SERVIÇO DE BOLOS
Por jantar
Menu de degustação de tapas com arroz. (mínimo 2 pessoas)
5 tapas sazonais preparadas pela equipa da cozinha e selecionadas pelo chef. Com pratos de arroz de paella preparados pela equipa da sala de refeições. Mesas completas e um prato de arroz por mesa. Por favor, informe-se sobre quaisquer alergias ou restrições alimentares.
Variedade do chef.
8 tapas sazonais preparadas pela nossa equipa de cozinha pela ordem escolhida. Informe-nos sobre qualquer alergia e nós responderemos. Mesas completas para uma melhor preparação e um ambiente mais confortável.
Por favor, informe qualquer alergia, independentemente dos ícones de alérgenos, para evitar contaminação cruzada.
TAMPAS
Vieira grelhada com alho macio e suco de espinafre.
Você
Croissant de camarão
Lombos inteiros de anchova Ortiz com suas ovas e espinha frita.
O glúten pode ser evitado.
Calçot com creme de queijo e marisco.
vieira com espuma de abacate e cuscuz de couve-flor
Bacalhau à romana com aioli de mel.
Polvo assado em madeira de oliveira com beringela assada e tomate seco.
Tártaro de camarão branco com crostas marinhas e ar de água do mar.
Alimentos submetidos a congelação.
Foie gras de pato com coca de amêndoa típica e flocos de cacau.
Pé de porco recheado com foie gras e cogumelos, servido no seu próprio molho com notas cítricas.
Ovo sazonal extra crocante.
Lula grelhada envolta em alga nori com maionese de alho preto.
Pernas de pato confitadas com maionese de trufa e vinagre reduzido
sem glúten pode ser encomendado, por favor avise
Ensopado de orelha de porco e blanquet.
Um ensopado muito rico com bochecha de porco e blanquet, acompanhado de chips de beterraba e uma emulsão de manjericão fresco e limão.
Pão brioche com rabada cozida e aioli de berinjela.
OMELETES DO NOSSO CHEFE (feitas apenas com gema de ovo e recomendadas para serem consumidas bem malpassadas)
Tortilha com presunto ibérico e cogumelos.
Omelete de camarão branco com alho e batata.
PEIXE
Peixe do dia da guilda dos pescadores.
De acordo com o peso e as variedades.
Peixes de outras fontes.
De acordo com a espécie e o mercado.
CARNES
Bife do lombo ibérico de alta expressão com o seu sumo, pontos de caril e cebola em conserva.
Foie gratin de pato, com geleia de banana e emulsão verde
Peito de pato recheado com foie, meio picante, acompanhado de geleia de banana.
Lombo de vaca com molho de mostarda e queijo.
Como não somos um restaurante de arroz, só podemos fazer UM ARROZ POR MESA E NO MÍNIMO 2 PESSOAS. Por favor, nos dêem licença e aproveitem.
ARROZ
Arroz Senyoret (conhecido como banda).
paella de choco cru e alcachofra
bruto na sua tradução para sujo por causa da lula e das alcachofras
Arroz de tamboril e legumes.
Noodles rossetjat de lula com cebola e alho francês.
Arroz de polvo e abóbora, cremoso ou seco.
Alioli (pote).
Pão com azeite de Alicante.
Pão sem glúten.
Celíaco.