Entrées
Salade de saumon fumé aux crevettes
garni d'une vinaigrette composée de câpres, cornichons, ciboulette et une touche de sauce soja
Notre sélection de pâtés
Fabriqué par nos soins avec la plus haute qualité du marché, trois médaillons différents dans votre assiette : gros gibier, foie gras d'oie et légumes rôtis. Ce plat est l'une de nos plus grandes spécialités.
Toasts aux filets d'anchois de Cantabrie
avec une base de zeste de tomates fraîches sur le pain, saupoudré de caviar de mulet sur les filets d'anchois, et saupoudré d'herbes fraîches
La salade de notre chef JJ MEDINA
Il est composé d'asperges, de lanières de poivrons grillés de notre jardin, de poireaux bouillis, et parsemé de queues de crevettes, garni d'une fine vinaigrette de soja aux herbes aromatiques
Notre soupe de poisson et fruits de mer
Il est composé d'un grand bouillon de poisson concentré, accompagné de sa garniture de poisson tranché et al dente, sans arêtes ni carapaces des crustacés, avec son bouquet de riz blanc et son arôme de pernot
