Pa Àcim

Ingredients :

→ 4 00 g r. Farina de so nt no​​

→ 100 g r. fa r i na de ga r ba n ços

→ 5 g r. sa I o 1 O m 1 . de g a rum (ve r r ece t ae n ent r a nts )

→ 50 ml . de ce i t e de o l i va

→ 600 ml . d i ag a

→ Hierbes romàtiques seques com orenga , romaní , j ed r ea , hi er b abu e n a , hin o j o ...​​​​​​​​​​

Descripció:

En una olla afegiu - hi l' aigua , la sal i l' oli , diluir la sal . Quan h erveixi , afegiu les farines amb les herbes de cop i barregeu el f u ego fins que desapareguin els grumolls .​​​​​

Abocar a la taula el greixatge amb oli i amassar formant bolites d' uns 60 gr .

Deixar r e posar tapat od ur ant 6 hores tenint en compte que no evolucionarà gaire .

Quan passin 4 hores ficar al fri gorífic.

L' endemà deixar reposar 4 hores més a temperatura ambient , fins que arribi als 18 ° .

Formar u nas 1 5 - 20 boles i estirar amb els dits fins i tot de deixar una massa fina i cuinar a foc mitja en sa r tè , per r ill a la planxa . Podem canviar la sal per Garum.