La nostra carta
Amanides
Gaspatxo de meló
Tomàquet, meló, pebrot vermell, gingebre.... Molt refrescant
Amanida Burrata Mediterrània
Tomàquet del terreny, burrata, AOVE d'alfàbrega, mix mediterrani (tomàquet sec, oliva negra, all, parmesà i fulles d'alfàbrega) i olives negres
Amanida de fumats
Enciam mezclum, tomàquet del terreny, tomàquets cherrys, tàperes i tàperes, ceba adobada, olives de kalamata, barreja de fumats, bitxo dolç i vinagreta.
Tapes
Gildes clàssiques
El pintxo més famós del País Basc
Sardines/Cavalles fumades
Una sardina o un verat fumat sobre una torrada de pa amb tomàquet ratllat
Pa amb tomàquet i allioli
Gildes Xiringuito de Carxofa
Carxofa brasa, tomàquet sec, anxova i oliva
Gildes Xiringuito de Cebollita graella
Ceba parrila, tomàquet sec, seitó i oliva
Anxova 00 Cantàbria
L'anxova de més calibre sobre una torra de pa amb tomàquet ratllat
Una de les elaboracions tradicionals de la comunitat valenciana. A triar: *Tomàquet ratllat i anxoves *Parmigiana amb mozzarella i olives negres, amb oli d'alfàbrega *Base d'espencat a triar amb: verat fumat, sardina fumada o capellà torrat
- Base de Tomàquet ratllat ia triar entre anxoves, verat o sardina fumada i capellà torrat - 8,50€
- Base d'espencat ia triar entre anxoves, verat o sardina fumada i capellà torrat - 9,50€
- Parmigiana amb mozzarella i olives negres, amanit amb oli d'alfàbrega - 9,50€
- De pernil ibèric 100% gla, sobre una base de tomàquets cherrys confitats i unes làmines de mozzarella - 10€
Seitons amb papes
Aletes de pollastre
A triar: *Amb sal *BBQ *Estil cajún
Patates braves
Amb salsa brava i allioli
Amanida russa
Amanida marisc
Del mar
Sardines fresques 6ud
Riques i sucoses
Calamar planxa
Amb picaeta d'all i julivert, acompanyat amb maig de sriracha (per si et ve de gust tastar-la...)
Tellines
Les pipes del mar. Una delícia per a infants i no tan infants
Pop sec
Assecats al sol i torrats a la flama
Carpaccio de gamba vermella 52gr
Carns i hamburgueses
Hamburguesa clàssica
200gr de vaca rossa, ceba, tomàquet, enciam, cogombret, formatge cheddar, ketchup, mostassa i maionesa
Hamburguesa guingueta
200gr de vaca rossa, pulled pork, bacó, formatge cheddar, ceba adobats i mostassa
Costella de porc
Tendres i sucoses... I si vols amb salsa, pots triar entre: * BBQ * Cajún * Mostassa i niel
Entrepans
Hot dog
Amb mostassa, ketchup i maionesa
Sandvitx mixt
Pernil dolç i formatge
Hot dog guingueta
Tomàquet ratllat, guacamole i ceba fregida
Tuna melt sandvitx
Pa fogassa, tonyina, ceba tendra, cogombres, mostassa, formatge emmental, formatge gouda i rodanxa de tomàquet
Grilled Cheese Gilda
Sandvitx d'aquest emblemàtic "pintxo" donostiarra, amb formatge DOP ARZÚA-ULLOA fos.
Crab roll
Pa brioix, carn de cranc, llagostí, enciam i la seva salsa.
Cubà
Mostassa, pernil dolç, pulled pork, formatge emmental ratllat, formatge edam i cogombres
Entrepà calamar
Calamar planxa amb picaeta i maionesa a escollir (clàssica o maionesa picant de sriracha)
Entrepà ibèric
Pernil ibèric, tomàquet ratllat i oli d'oliva verge extra
Entrepà Península
Pernil ibèric, formatge curat i guacamole