Меню ресторана

* Все цены включают 10% НДС

* Меню будет подаваться к полному столу

Меню 1

Закуска

Карамелизированная фуа-гра с абрикосовым желе, вишней в хересе и миндалем

Мармитако в севиче

Сезонные овощи на гриле и смузи из стручков

Хек Коскера со спаржевыми желтками, моллюсками и горошком

Куриный рулет Лумагорри при низкой температуре с кукурузным кремом, кикосом и попкорном

Торриха, рас-эль-ханут и мороженое из манго

€70

меню 2

Соевое конфи из помидоров, дынного сока, огуречного воздуха и хрустящего базилика

Кокотча из трески на гриле с чесночными внутренностями и гороховым кремом

Низкотемпературные лепешки из телятины в собственном соку с морковью по-хересному, черным чесноком и тертым лимоном

Запеченный Сан-Педро с его соком, жареные моллюски с водорослями и жареным морским салатом

голубь в собственном соку с хумусом из нута и шоколадом

Яблоко в текстурах и мороженое из пахты

€82