Меню ресторана
* Все цены включают 10% НДС
Закуски
Сезонные овощи на гриле и смузи из стручков
22.00 €
22.00 €
Палитра Хоселито
24.00 €
24.00 €
Ножевые моллюски с пережаренными
0.00 €
ВЫ
0.00 €
Мармитако в севиче
22.00 €
22.00 €
Теплый салат из лобстера с мини-салатом
32.00 €
32.00 €
Карамелизированная фуа-гра с абрикосовым желе, вишней в хересе и миндалем
25.00 €
25.00 €
Белужья икра на маринованных гребешках и соке морских водорослей
39.00 €
39.00 €
Соевое конфи из помидоров, дынного сока, огуречного воздуха и хрустящего базилика
18.60 €
18.60 €
Цельнозерновой красный рис с курицей лумагорри, хрустящей и острой картофельной пеной
18.00 €
18.00 €
Кокотча из трески на гриле с чесночными внутренностями и гороховым кремом
25.00 €
25.00 €
Низкотемпературные лепешки из телятины в собственном соку с морковью по-хересному, черным чесноком и тертым лимоном
24.00 €
24.00 €
Рыба
Запеченный Сан-Педро с его соком, жареные моллюски с водорослями и жареным морским салатом
28.00 €
28.00 €
Хек Коскера со спаржевыми желтками, моллюсками и горошком
28.00 €
28.00 €
Морской тюрбо в собственном соку с лимонным кремом и ратте с розмарином
24.89 €
24.89 €
Дегустация бакалао (пил-пил, клаб-ранеро, Бискайя)
26.00 €
26.00 €
мясо
Филе на гриле с кусочками персика и кремом из бадьяна, нарезанная ветчина
28.00 €
28.00 €
Куриный рулет Лумагорри при низкой температуре с кукурузным кремом, кикосом и попкорном
16.90 €
16.90 €
Утиная печень на гриле с кофейным муссом, бананом на гриле и грушевым ароматом
25.00 €
25.00 €
голубь в собственном соку с хумусом из нута и шоколадом
36.00 €
36.00 €
Десерт
Торриха, рас-эль-ханут и мороженое из манго
8.00 €
8.00 €
Малибу с ананасом
8.00 €
8.00 €
Яблоко в текстурах и мороженое из пахты
9.49 €
9.49 €
Карамелизированная брева, сливки с голубым сыром на почве из черных оливок
8.00 €
8.00 €