Onze brief
Salades
Marineta
Raf-tomaat, ingelegde rode ui, geroosterde capellà, kabeljauw, tonijnbuik, paarse olijven, zoete chilipeper
Mediterrane Burrata Salade
Lokale tomaat, burrata, basilicum EVOO, mediterrane mix (gedroogde tomaat, zwarte olijven, knoflook, Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes) en zwarte olijven
Gerookte salade
Gemengde sla, lokale tomaten, cherrytomaten, kappertjes en kappertjesbessen, ingelegde ui, Kalamata-olijven, gerookte mix, zoete chili en vinaigrette.
Tapas
Klassieke Gilda's
De beroemdste pintxo in Baskenland
Gilda bonito
Gildas Chiringuito de Alcachofa
Gegrilde artisjok, zongedroogde tomaat, ansjovis en olijf
Gilda-octopus
Brood met tomaat en aioli
verdwaalde ansjovissen
Frietjes, ansjovis, ingelegde mosselen, olijven en geheime saus
Kippenvleugels
Kies uit: *Met zout *BBQ *Cajun-stijl
Patatas bravas
Met bravasaus en aioli
Griekse aardappelen
Gebakken aardappel, rode ui, pico de gallo, yoghurt en muntensaus
Mager vlees met tomaat
Russische salade
Zelfgemaakte taarten
Zelfgemaakte cola met aubergine parmigiana
Permigiana, mozzarella, zwarte olijven en basilicumolie
Zelfgemaakte Iberische ham Coca
Iberische ham, gekonfijte cherrytomaten en Parmezaanse kaasschaafsel
Zee
Verse sardines 6 stuks
Rijk en sappig
Gegrilde inktvis
Gegarneerd met knoflook en peterselie, en geserveerd met srirachamayonaise (voor het geval je het wilt proberen...).
Tellinas
Zeewierzaadjes. Een traktatie voor kinderen en jonggebleven volwassenen.
Doornhaai
Gemarineerde hondshaai, knapperig van buiten, sappig van binnen. Net zoals in Cádiz.
Brokstukken
De ultieme strandsnack: bloem, inktvis, gloeiend hete olie en citroen. Meer heb je eigenlijk niet nodig.
Gedroogde octopus
In de zon gedroogd en boven een vlam geroosterd
VERSE VIS VAN DE DAG
Verse vis van de dag, gebakken in de oven, geserveerd met een Biscayan saus en vergezeld van geroosterde aardappelen en cherrytomaten. Vraag ons team naar de dagspecial. Prijs varieert afhankelijk van de grootte.
Hamburgers
Klassieke hamburger
Kristalbrood, 200 g blonde koemelk, ui, tomaat, sla, augurk, cheddar kaas, ketchup, mosterd en mayonaise
Marineta Hamburger
Kristalbrood, 200 g blond rundvlees, cochinita pibil, spek, cheddar kaas, ingelegde uien en mosterd
Snacks
hotdog
Met mosterd, ketchup en mayonaise
Hawaiiaanse hotdog
Briochebrood, ananas, ui, spek en gerookte mayonaise
Gemengde sandwich
York ham en kaas
Vegetarische sandwich
Rustiek brood, espencat (geroosterde rode paprika, groene paprika en aubergine), brie, rucola en honing
Cubaan
Mosterd, York ham, cochinita pibil, kaas en augurken
Vietnamese sandwich
Gemarineerde kip, paté, sjalot, verse komkommer, wortel, lente-ui en koriander
