Onze brief
Salades
Mediterrane Burrata Salade
Lokale tomaat, burrata, basilicum EVOO, mediterrane mix (gedroogde tomaat, zwarte olijven, knoflook, Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes) en zwarte olijven
Gerookte salade
Gemengde sla, lokale tomaat, cherrytomaten, kappertjes, ingelegde ui, Kalamata-olijven, gerookte vleesmix, zoete chili en vinaigrette.
Tapas
Klassieke Gilda's
De beroemdste pintxo in Baskenland
Gerookte sardines/makrelen
Een sardine of gerookte makreel op toast met geraspte tomaat
Brood met tomaat en aioli
Gildas Artisjok Strandbar
Gegrilde artisjok, gedroogde tomaat, ansjovis en olijf
Gildas Chiringuito met gegrilde uien
Gegrilde ui, zongedroogde tomaat, ansjovis en olijf
Ansjovis 00 Cantabrië
De grootste ansjovis op een sneetje toast met geraspte tomaat
Een van de traditionele gerechten van de regio Valencia. Kies uit: * Geraspte tomaat en ansjovis * Parmezaanse kaas met mozzarella en zwarte olijven, met basilicumolie * Espencat-bodem met naar keuze: gerookte makreel, gerookte sardine of capellà torrat
- Geraspte tomatenbasis en keuze uit ansjovis, makreel of gerookte sardines en capellá torrat - € 8,50
- Espencat basis en keuze uit ansjovis, makreel of gerookte sardines en capella torrat - €9,50
- Parmigiana met mozzarella en zwarte olijven, op smaak gebracht met basilicumolie - €9,50
- Gemaakt met 100% Iberische ham van eikelgevoerde varkens, op een bedje van gekonfijte cherrytomaatjes en plakjes mozzarella - € 11,50
Ansjovis met aardappelen
Kippenvleugels
Keuze uit: *Met zout *BBQ *Cajun stijl
Patatas bravas
Met bravasaus en aioli
Russische salade
Zeevruchtensalade
Zee
Verse sardines 6 stuks
Rijk en sappig
Gegrilde inktvis
Met picaeta van knoflook en peterselie, geserveerd met sriracha-mayonaise (mocht u het eens willen proberen...)
Tellinas
Zeevruchtenzaden. Een genot voor kinderen en volwassenen.
Gedroogde octopus
Zongedroogd en vlamgeroosterd
Rode garnalencarpaccio 52gr
VERSE VIS VAN DE DAG
Verse gebakken vis van de dag, geserveerd met een Biscayaanse saus, geserveerd met armeluisaardappelen en geroosterde cherrytomaatjes. Vraag ons team naar het dagmenu. Prijs afhankelijk van de grootte.
Vleeswaren en hamburgers
Klassieke hamburger
200 g blond rundvlees, ui, tomaat, sla, augurk, cheddar kaas, ketchup, mosterd en mayonaise
Burgerbar
200 g blond rundvlees, pulled pork, spek, cheddar kaas, ingelegde uien en mosterd
Varkensribbetjes
Mals en sappig... En als je het met saus wilt, kun je kiezen uit: * BBQ * Cajun * Mosterd en niello
Snacks
hotdog
Met mosterd, ketchup en mayonaise
Gemengde sandwich
Yorkham en kaas
Hotdogbar
Geraspte tomaat, guacamole en gebakken ui
Tonijnsmelt sandwich
Brood, tonijn, bosui, augurken, mosterd, Emmentaler kaas, Goudse kaas en een plakje tomaat
Gegrilde kaas Gilda
Sandwich van deze iconische pintxo uit San Sebastian, met gesmolten PDO Arzua-Ulloa kaas. Een explosie van smaak.
Krabrol
Briochebrood, krab, garnalen, sla en saus...
Cubaans
Mosterd, ham, pulled pork, geraspte Emmentaler kaas, Edammer kaas en augurken
Inktvissandwich
Gegrilde inktvis met picaeta en mayonaise naar keuze (klassieke of pittige sriracha-mayonaise)
Iberische sandwich
Iberische ham, geraspte tomaat en extra vierge olijfolie
Schiereiland Sandwich
Iberische ham, belegen kaas en guacamole