スターター

ケッパー、ピクルス、チャイブ、醤油のタッチで構成されたビネグレットソースを添えて

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市場で最高品質の私たちが作った、大物、ガチョウのフォアグラ、ロースト野菜の3種類のメダリオンをお皿に盛り付けます。この料理は私たちの最大の名物の1つです

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パンにフレッシュトマトの皮を背景に、アンチョビの切り身にムジョールキャビアを振りかけ、新鮮なハーブを振りかけます

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アスパラガス、庭で焼いたペッパーストリップ、ゆでたネギ、エビの尾をまぶしたもので、芳香性のハーブを添えた上質な大豆ビネグレットソースが添えられています。

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それは、白米の花束とペルノの香りを備えた、巻かれた魚とアルデンテの飾りを伴った、大きな濃縮魚のスープで構成されており、貝の骨や殻はありません。

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