レストランのメニュー

* すべての価格には 10% の付加価値税が含まれています

※メニューは満席でのご提供となります

メニュー 1

前菜

キャラメリゼしたフォアグラとアプリコットのジュレ、シェリー酒漬けチェリー、アーモンド添え

セビーチェのマルミタコ

季節野菜のグリルとさやのスムージージュース

アスパラガスの黄身、あさり、えんどう豆を添えたコスケラのメルルーサ

ルマゴッリチキンの低温ロール、コーン、キコス、ポップコーンのクリーム添え

トリハ、ラス・エル・ハヌート、マンゴーアイスクリーム

70ユーロ

メニュー2

大豆コンフィトマト、メロンジュース、キュウリエアー、カリカリバジル

タラのココチャスのグリル、ニンニクの腸とエンドウ豆のクリーム添え

子牛肉の低温スイートブレッド、ヘレス産ニンジン、黒ニンニク、すりおろしレモンを添えたジュース

焼きサンペドロとその汁、マテ貝の海藻ソテー、揚げアオサ

ひよこ豆のフムスとチョコレートを添えた低温鳩のジュース

リンゴのテクスチャーとバターミルクアイスクリーム

€82