スターター
エビのスモークサーモンサラダ
14.00 €
ケッパー、ピクルス、チャイブ、醤油のタッチで構成されたビネグレットソースを添えて
アレルゲン
パテのセレクション
15.00 €
当社が市場最高品質で製造した、大型ジビエ、ガチョウのフォアグラ、ロースト野菜の 3 種類のメダリオンがお皿に盛り付けられています。この料理は当店の最高の名物料理の一つです。
アレルゲン
カンタブリア産アンチョビの切り身を添えたトースト
12.00 €
パンの上に新鮮なトマトの皮を敷き、アンチョビの切り身の上にボラのキャビアを散らし、新鮮なハーブを散らします。
アレルゲン
シェフJJMEDINAのサラダ
12.00 €
アスパラガス、庭で焼いたペッパーストリップ、ゆでたネギ、エビの尾をまぶしたもので、芳香性のハーブを添えた上質な大豆ビネグレットソースが添えられています。
アレルゲン
当店の魚介類スープ
12.00 €
魚の濃厚なスープに、骨や貝殻を取り除いたスライスしたアルデンテの魚を添え、白米の香りとペルノの香りが漂います。
アレルゲン
