私たちの手紙
サラダ
マリネッタ
ラフトマト、赤玉ねぎのピクルス、ローストしたカペッラ、タラ、マグロの腹身、紫オリーブ、スイートチリペッパー
地中海風ブッラータサラダ
地元産トマト、ブッラータ、バジルEVOO、地中海ミックス（乾燥トマト、ブラックオリーブ、ニンニク、パルメザンチーズ、バジルの葉）、ブラックオリーブ
スモークサラダ
ミックスレタス、地元産トマト、ミニトマト、ケッパーとケッパーベリー、ピクルスにした玉ねぎ、カラマタオリーブ、スモークミックス、スイートチリソース、ビネグレットドレッシング。
タパス
クラシックギルダス
バスク地方で最も有名なピンチョス
ギルダ・ボニート
ギルダス チリンギート デ アルカチョファ
グリルしたアーティチョーク、ドライトマト、アンチョビ、オリーブ
ギルダオクトパス
トマトとアイオリを添えたパン
凶暴なアンチョビ
フライドポテト、アンチョビ、ムール貝の酢漬け、オリーブ、そして特製ソース
手羽先
以下からお選びください：*塩味 *バーベキュー *ケイジャン風
パタタス・ブラバス
ブラバソースとアイオリ添え
ギリシャ風ポテト
ベイクドポテト、赤玉ねぎ、ピコデガヨ、ヨーグルト、ミントソース
赤身肉とトマト
ロシア風サラダ
手作りケーキ
自家製コーラとナスとパルミジャーナ
ペルミジャーナ、モッツァレラチーズ、ブラックオリーブ、バジルオイル
自家製イベリコハム コカ
イベリコハム、コンフィチェリートマト、パルメザンチーズの削り節
海
新鮮なイワシ6尾
濃厚でジューシー
イカのグリル
ニンニクとパセリを添え、スリラチャマヨネーズも添えて（試してみたい方はどうぞ…）。
テリナス
海藻の種。子供はもちろん、童心を忘れない大人にも喜ばれるおやつです。
ドッグフィッシュ
マリネしたサメ。外はカリッと、中はジューシー。まるでカディスの味。
デブリ
定番のビーチスナック：小麦粉、イカ、熱々の油、レモン。必要なのはこれだけ。
乾燥タコ
天日干しと直火焼き
本日の新鮮な魚
本日の新鮮な魚をオーブンで焼き上げ、ビスカヤ風ソースを添え、ローストポテトとチェリートマトを添えてご提供いたします。本日のスペシャルメニューについては、スタッフまでお気軽にお尋ねください。価格はサイズによって異なります。
ハンバーガー
定番ハンバーガー
クリスタルブレッド、ブロンド牛乳200g、玉ねぎ、トマト、レタス、ピクルス、チェダーチーズ、ケチャップ、マスタード、マヨネーズ
マリネッタハンバーガー
クリスタルブレッド、ブロンドビーフ200g、コチニータピビル、ベーコン、チェダーチーズ、ピクルスオニオン、マスタード
スナック
ホットドッグ
マスタード、ケチャップ、マヨネーズ添え
ハワイアンホットドッグ
ブリオッシュパン、パイナップル、玉ねぎ、ベーコン、スモークマヨネーズ
ミックスサンドイッチ
ヨークハムとチーズ
ベジサンドイッチ
素朴なパン、エスペンカット（ローストした赤ピーマン、緑ピーマン、ナス）、ブリーチーズ、ルッコラ、ハチミツ
キューバ
マスタード、ヨークハム、コチニータ・ピビル、チーズ、ピクルス
ベトナム風サンドイッチ
鶏肉のマリネ、パテ、エシャロット、新鮮なキュウリ、ニンジン、ネギ、パクチー
