Il menù di oggi
Antipasti
Zuppa di pollame con tagliatelle ed estratto di prosciutto iberico
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Spaghetti alla carbonara con parmigiano
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Insalata di salmone affumicato con gamberi conditi con una vinaigrette composta da capperi, sottaceti, erba cipollina e un tocco di salsa di soia
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Spezzatino di verdure saltate con grasso d'oca e animelle candite
Secondi
Suprema di nasello con crema di funghi e piquillo
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Guance di roast beef con crema di carote e patate alla nocciola
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Pollo mezzo piccante con crema al curry di Madras, con ananas arrosto
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Seppie del Golfo alla griglia, aromatizzate con crema di lime e fondo di cipolla caramellata
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Dolci
Mele tostate all'Armagnac
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Torta di mele Tatin
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Fragole flambé ai 5 frutti di bosco
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Gelato assortito con biscotto
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