MENU DEL CIBO
SERVIZIO
Il costo minimo del servizio verrà applicato ai clienti il cui pasto non superi i 32 euro a persona.
SERVIZIO DI TORTE
Per cena
Menù degustazione di tapas con riso. (minimo 2 persone)
Cinque tapas di stagione preparate dal team di cucina e selezionate dallo chef. Servite con un contorno di riso per paella a scelta. Porzione per tavoli completi, una paella a persona. Si prega di informarsi su eventuali allergie o restrizioni dietetiche.
Assortimento dello chef.
8 tapas di stagione preparate dal nostro team di cucina secondo le vostre richieste. Vi preghiamo di comunicarci eventuali allergie e faremo il possibile per accontentarvi. Serviamo tavoli completi per un servizio migliore e un'esperienza culinaria più efficiente.
Si prega di segnalare eventuali allergie, indipendentemente dalle icone degli allergeni, per evitare contaminazioni incrociate.
COPERCHI
Pebrereta tradizionale con tonno semisalato.
Questa preparazione deriva da un piatto tipico a base di zucca, sangatxo e peperone verde.
Capesante grigliate con un mix di aglio novello e spinaci.
Voi
Croissant ai gamberi
Filetti di acciuga Ortiz interi con le sue uova e la spina fritta.
Il glutine può essere evitato.
Gelato alle acciughe e mandorle
Capesante con crema di nespole e salsa mimosa.
Tonno rosso con maionese speciale al pomodoro, caffè e lime
Si tratta di una salsa di pomodoro speziata fatta in casa.
Coca scaldata de calmar con yogurt e picadillo geisha.
Hash Geisha (hashish mimosa con 5 spezie giapponesi).
Merluzzo alla romana con salsa aioli al miele.
Polpo cotto in legno d'ulivo con melanzane arrostite e pomodori secchi.
Tartare di gamberi bianchi con crosta di mare e spuma di acqua di mare.
Alimenti sottoposti a congelamento.
Foie gras d'anatra con la tipica crema di mandorle e scaglie di cacao.
Musola avvolta in alga nori con salsa rossa, miso ed emulsione di sesamo.
Musola è un pesce tipico che si trova solo sulle nostre coste, senza glutine, per favore fatemi sapere.
Zampa di maiale ripiena di foie gras e funghi con il loro succo puro agli agrumi.
Uovo di stagione extra croccante.
Cosce d'anatra confit con maionese al tartufo e aceto ridotto
Opzioni senza glutine disponibili su richiesta
Stufato di orecchie di maiale e pancetta.
Uno stufato molto ricco con testa di maiale e pancetta, accompagnato da una chips di pasta wonton e da un'emulsione di basilico fresco e lime.
Pane brioche con coda di bue stufata e aioli di melanzane.
LE FRITTATE DEL NOSTRO CHEF (fatte solo con tuorlo d'uovo e consigliate da consumare molto al sangue)
Tortilla con prosciutto iberico e funghi.
Frittata di patate e gamberi bianchi all'aglio.
PESCARE
Pesce del giorno offerto dalla corporazione dei pescatori.
In base al peso e alle varietà.
Pesce di altra origine selvatica
In base alla specie e al mercato.
CARNI
Controfiletto iberico di alta qualità con il suo succo, punte di curry e cipolla sottaceto.
Foiegret d'anatra con confettura di banane ed emulsione verde
Petto d'anatra ripieno di foie gras, semi-piccante, accompagnato da confettura di banane.
Filetto di manzo con salsa alla senape e al formaggio.
Poiché non siamo un ristorante di riso, possiamo preparare SOLO UN RISO PER TAVOLO E UN MINIMO DI 2 PERSONE. Scusateci e godetevelo.
RISO
Arroz del senyoret (noto come banda).
paella cruda con seppie e carciofi
"bruta" nella sua traduzione in "zucchero" per via della seppia e dei carciofi
Riso con rana pescatrice e verdure.
Noodles di seppia rossetjat con cipolla e aglio tenero.
Riso con polpo e zucca, cremoso o asciutto.
Alioli (barattolo).
Pane con olio di Alicante.
Pane senza glutine.
Celiaco.
PER I PIÙ PICCOLI
Scaloppa di pollo con patatine fritte e ketchup
Spaghetti al pomodoro (formaggio facoltativo).