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SERVIZIO
Il servizio minimo si applicherà ai commensali che non supereranno il prezzo di 27 € a persona
SERVIZIO DI TORTE
Per cena
Menù degustazione di tapas con riso. (minimo 2 persone)
Cinque tapas di stagione preparate dal team di cucina e selezionate dallo chef. Servite con un contorno di riso per paella a scelta. Porzione per tavoli completi, una paella a persona. Si prega di informarsi su eventuali allergie o restrizioni dietetiche.
Assortimento dello chef.
8 tapas di stagione preparate dal nostro team di cucina secondo le vostre richieste. Vi preghiamo di comunicarci eventuali allergie e faremo il possibile per accontentarvi. Serviamo tavoli completi per un servizio migliore e un'esperienza culinaria più efficiente.
Si prega di segnalare eventuali allergie, indipendentemente dalle icone degli allergeni, per evitare contaminazioni incrociate.
COPERCHI
Capesante grigliate con aglio tenero e succo di spinaci.
Voi
Croissant ai gamberi
Filetti di acciuga Ortiz interi con le sue uova e la spina fritta.
Il glutine può essere evitato.
Gelato alle acciughe e mandorle
Capesante con crema di nespole e salsa mimosa.
Tonno rosso con maionese speciale al pomodoro, caffè e lime
Si tratta di una salsa di pomodoro speziata fatta in casa.
Coca scaldata de calmar con yogurt e picadillo geisha.
Hash Geisha (hashish mimosa con 5 spezie giapponesi).
Merluzzo alla romana con salsa aioli al miele.
Polpo cotto in legno d'ulivo con melanzane arrostite e pomodori secchi.
Tartare di gambero bianco con crosta marina e aria di mare.
Alimenti sottoposti a congelamento.
Foie gras d'anatra con la tipica crema di mandorle e scaglie di cacao.
Musola avvolta in alga nori con salsa rossa, miso ed emulsione di sesamo.
Musola è un pesce tipico che si trova solo sulle nostre coste, senza glutine, per favore fatemi sapere.
Zampone di maiale ripieno di foie gras e funghi con il suo succo puro agli agrumi.
Uovo di stagione extra croccante.
Cosce d'anatra confit con maionese al tartufo e aceto ridotto
Opzioni senza glutine disponibili su richiesta
Stufato di orecchie di maiale e pancetta.
Uno stufato molto ricco con testa di maiale e pancetta, accompagnato da una chips di pasta wonton e da un'emulsione di basilico fresco e lime.
Pane brioche con coda di bue stufata e aioli di melanzane.
LE FRITTATE DEL NOSTRO CHEF (fatte solo con tuorlo d'uovo e consigliate da consumare molto al sangue)
Tortilla con prosciutto iberico e funghi.
Frittata di patate e gamberi bianchi all'aglio.
PESCARE
Pesce del giorno offerto dalla corporazione dei pescatori.
In base al peso e alle varietà.
Pesce di altra origine selvatica
In base alla specie e al mercato.
CARNI
Controfiletto iberico di alta qualità con il suo succo, punte di curry e cipolla sottaceto.
Foiegret d'anatra con confettura di banane ed emulsione verde
Petto d'anatra ripieno di foie gras, semi-piccante, accompagnato da confettura di banane.
Filetto di manzo con salsa alla senape e al formaggio.
Poiché non siamo un ristorante di riso, possiamo preparare SOLO UN RISO PER TAVOLO E UN MINIMO DI 2 PERSONE. Scusateci e godetevelo.
RISO
Riso Senyoret (noto come banda).
paella cruda di seppie e carciofi
bruto nella sua traduzione in sporco a causa delle seppie e dei carciofi
Riso con rana pescatrice e verdure.
Tagliatelle rossetjat di seppia con cipolla e aglio fresco.
Riso con polpo e zucca, cremoso o asciutto.
Alioli (barattolo).
Pane con olio di Alicante.
Pane senza glutine.
Celiaco.
PER I PIÙ PICCOLI
Scaloppa di pollo con patatine fritte e ketchup
Spaghetti al pomodoro (formaggio facoltativo).