JOUR 3 : MARDI 7 JUILLET

HÔTEL EL PANAMA (Restaurant Las Molas)

Petit-déjeuner buffet (cuisine panaméenne et américaine) au choix du client.

EL TRAPICHE - SAN FRANCISCO

Plat principal : Assiette panaméenne (comprend un tamale, du porc, du poulet, du riz et une petite soupe)

Il est servi avec du riz, des bananes plantains frites ou du manioc frit, de la salade et des bananes plantains mûres frites, au choix.

Boissons : chicha ou eau

Plat végétarien : Pois chiches à la sauce coco et curry.

Il est servi avec du riz, des bananes plantains frites ou du manioc frit, de la salade et des bananes plantains mûres frites, au choix.

Boissons : chicha ou eau

RESTAURANT LAZOTEA - VIEILLE VILLE

AU CHOIX DU CLIENT

Entrées :

1. Salade de chèvre et d'ananas (mélange de laitues, fromage de chèvre, cresson frais, ananas, vinaigrette à l'ananas, coriandre et quinoa)

2. Macaroni au fromage truffé : Rigatoni dans une sauce crémeuse au parmesan, fromage suisse, jambon Serrano et huile de truffe

Plats principaux :

1. Ragú LaZotea : Ragoût de bœuf avec rigatoni, demi-glace au vin rouge, champignons braisés et persil frais.

2. Côtes d'agneau cuites au four Josper.

3. Fettuccine aux fruits de mer et à la truffe

4. Saumon accompagné de purée de pommes de terre, de fenouil rôti, de roquette, de carottes marinées et de sauce au cresson.

Plats végétariens :

1. Burrata stracciatella avec émulsion de tomates, tomates cerises rôties, couscous de maïs et basilic, servie avec du pain brioché.

2. Beignets fourrés de filet de thon frais truffé, de tartare d'aubergines fumées, d'émulsion d'avocat et de sauce chipotle (avec option végétarienne).

Accompagnements :

1. Cœurs de laitue au parmesan

2. Légumes sautés

3. Riz au jasmin et à la noix de coco

4. Purée de pommes de terre

Boissons : Au choix du client au restaurant.

Desserts : Choix du chef