Pain sans levain

Ingrédients :

→ 400 g de farine de ce n te no

→ 100 g de farine de pois chiches

→ 5 g r. sa I o 1 O m 1 . de g a rum ( voir ci-dessous )

→ 50 ml d' huile et d' huile d'olive

→ 600 ml d' eau

→ Herbes aromatiques séchées telles que l'origan , le romarin , l'ail , la grande épilobe , le fenouil …

Description:

Dans une casserole , versez l' eau , le sel et l'huile , diluez le sel . Lorsque le mélange bout , ajoutez les farines et les herbes en une seule fois et mélangez sur le feu jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent .

Versez la pâte huilée sur la planche et pétrissez-la pour former des boules d' environ 60 g .

Laisser reposer à couvert pendant 6 heures , en tenant compte du fait que la préparation n'évoluera pas beaucoup .

Au bout de 4 heures, mettez-le au réfrigérateur .

Le lendemain , laissez -le reposer encore 4 heures à température ambiante , jusqu'à ce qu'il atteigne 18 ° .

Formez 15 à 20 boules et aplatissez-les du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte fine . Faites cuire à feu moyen dans une poêle , sur un gril ou une plaque chauffante . Vous pouvez remplacer le sel par du garum .