PÂTES

Pâtes farcies de forme carrée, composées de deux fines couches de pâte. La farce peut être à base de viande, de ricotta, d'épinards ou d'un mélange de ces ingrédients.

Pasta rellena (similar al raviol) de forma circular y grande , cuyo relleno clásico lleva ricota y jamón

Des feuilles de pâtes fraîches rectangulaires roulées en cylindres. Elles sont farcies d'un mélange de viande, de ricotta ou d'épinards.

Pequeñas bolitas o trozos de pasta (generalmente con forma ovalada y acanalada) hechas con papa harina y huevo .