Entrées froides
Mariage d'anchois de Bermeo avec caviar d'algues et toasts au beurre d'aneth
20.00 €
Longe ibérique 100% nourrie aux glands
23.00 €
Jambon 100% ibérique de bellota coupé au couteau
26.00 €
Foie de gras de canard des Landes (micuit) au coulis de figues et pommes
26.00 €
Tartare de thon rouge au jaune de ferme, truffe et œufs de truite
26.00 €
Wagyu séché de qualité supérieure
28.00 €