Blancs

Fabriqués sans leurs peaux, fermentés en acier inoxydable, de manière traditionnelle. jaune paille clair. Fermentation alcoolique en cuve inox à basse température, avec des levures indigènes du vignoble.

Fermentation avec levures indigènes en cuve d'argile crue de 350 litres avec une macération pelliculaire de 5 jours. Élevé 5 mois sur lies fines dans les mêmes cuves où il fermente. 100% Muscat d'Alexandrie

Allergènes

Élaboré avec Forcallat Blanca, Verdil et Moscatel. Élevé en cuve inox sur lies.

100% Viognier

Élaboré avec Meseguera, Malvasía, Moscatel, Tortosí et Verdil, fermentation dans de petites cuves en ciment et reste 3 mois sur lies

Viognier

Muscat d'Alexandrie (3 mois sur lies fines)

Fermentation en barriques pendant 8 mois sur lies propres avec Battonage

Moscatel, Macabeo, Arien (Reste en contact avec les lies jusqu'à la mise en bouteille en cuve de 5000 litres)

Merseguera et Malvoisie

Chardonnay, Muscat (Chardonnay 6 mois sur lies et se termine par une mise en bouteille avec le Muscat)

Muscat romain (1ère étape, fermentation de 15 jours en inox. 2ème étape, élevage de 5 mois sur lies, en cuve inox, puis légèrement filtré pour la mise en bouteille)

Chardonnay, Merseguera (fermentation en fûts de chêne français, suivie d'un élevage sur lies pendant 6 mois)

Muscat

Malvoisie

Macabeo, chardonnay et muscat

Allergènes

Malvoisie

Muscat sec, élevé sur lies.

Merseguera (vin 100% naturel et non filtré, cave familiale de petite production). Production 1 750 bouteilles.

Albarino

Giro blanc, Merseguera, Moscatel, Malvasia, trapadell.Vin naturel sans sulfites.

Moscatel sec (Fermentation avec nos propres levures et élevage de 4 mois sur lies en cuve inox, puis transvasement en dames-jeannes en verre pendant 3 mois)

Allergènes

Chardonnay, fermenté en fûts de chêne français de 225 litres.

Moscatel (pressé doux et fermenté, après 7 mois sur ses lies dans des amphores d'argile de 350l. sans froid et avec une intervention minimale)

Godello, Albariño, Doña Blanca. (C'est un vin vieilli pendant 20 mois en fûts de chêne usagés)

Sélection manuelle dans des vignobles à faibles rendements et pressurage à basse température. 85% fermenté en cuves inox et 15% en grands fûts de chêne français. Pressage 100% Blanc

Allergènes

Godello, vieilli 3 mois en acier inoxydable.

Malvoisie, Viura.

Élaboré à partir de Viura et de Malvasia, avec une brève macération à froid et un pressurage doux, il fermente en fûts de chêne français pendant 20 à 30 jours, puis 3 mois sur lies.

Malvasia, Macabeo, Monastrell (Fermentation contrôlée à 16 et 18 ºC pendant un mois. Ensuite, ils subissent 6 mois de vieillissement sur lies en acier inoxydable)

Élaboré à partir de raisins 100% Palomino issus de vieilles vignes, puis vieilli pendant 18 mois dans de vieux fûts de sherry et des cuves en acier inoxydable.

Fermenté en cuves inox à température contrôlée. Vieilli 4 mois sur lies

Allergènes

Fermentation à basse température en cuves inox avec les levures des vignes elles-mêmes. 100% Albariño

Allergènes

Albariño, reposé pendant 10 mois sur lies.

Fermentation en acier inoxydable, Verdejo dans son intégralité avec un peu de Viura.

Elle débute par l'égrappage et le foulage des raisins, suivi d'une macération de 6 heures avant pressurage, puis d'une fermentation en cuves inox.

Verdejo mono-cépage composé de 20% de vieilles vignes plantées en verre et de 80% de vignes d'environ 25 ans plantées en treillis. Fermentation en cuves inox

Allergènes

Verdejo (égrappé et légèrement foulé pour l'extraction du moût jaune. Travaillé plusieurs mois sur lies fines pour sa complexité.)

Fermentation en cuve inox. Élevé sur lies pendant 6 mois. 100% Vertjo

Verdejo, viura

Viura et Dorado.Élevés dans une cuve en ciment sous un voile fleuri.

Godello

Élaboré avec Treixadura, Albariño, Godello et Caiño Blanco. Elevage 6 mois sur lies en cuve inox.

Élaboré avec du Treixadura et de l'Albariño provenant de vieilles vignes. Fermenté en fûts de chêne français et hongrois de 300l, il reste ensuite en fûts pendant 3 mois sur lies.