MENU
SERVICE
Les frais de service minimum s'appliqueront aux convives dont le prix du repas ne dépasse pas 32 € par personne.
SERVICE DE GÂTEAUX
Par convive
Menu dégustation de tapas avec riz. (minimum 2 personnes)
Quatre tapas de saison, préparées par l'équipe de cuisine et sélectionnées par le chef. Servies avec un accompagnement de riz à paella au choix. Pour les tables complètes, une paella par personne. Veuillez nous informer de toute allergie ou restriction alimentaire.
Sélection du chef (tables complètes)
Huit tapas de saison, préparées par notre équipe en cuisine selon votre ordre de préférence. Veuillez nous signaler toute allergie afin que nous puissions en tenir compte. Nous servons les tables complètes pour un service optimal et une expérience culinaire plus agréable.
Veuillez signaler toute allergie, quelles que soient les icônes d’allergènes, afin d’éviter toute contamination croisée.
COUVERCLES
Croissant aux crevettes
Longes d'anchois Ortiz entières avec leurs œufs et leur épine frite.
Le gluten peut être évité.
Coquille Saint-Jacques avec escabèche de carottes et câpres frites.
nougat aux anchois avec son filet mariné et sa sauce au citron vert
anchois congelés pendant plus de 72 heures
Thon rouge avec une mayonnaise spéciale à la tomate, au café et au citron vert
C'est une sauce tomate épicée faite maison
Cabillaud à la romaine avec aïoli au miel.
Poulpe en croûte de bois d'olivier avec aubergines rôties et tomates séchées au soleil.
Tartare de crevettes blanches aux croûtes marines et à l'écume d'eau de mer.
Aliments soumis à la congélation.
Foie gras de canard avec cacao typique aux amandes et flocons de cacao.
Pain brioché avec queue de bœuf mijotée et aïoli d'aubergines.
Pied de porc farci au foie gras et aux champignons, avec son jus pur et des agrumes.
Œuf de saison extra croustillant.
LES OMELETTES DE NOTRE CHEF (faites uniquement avec du jaune d'œuf et recommandées pour être consommées très saignantes)
Tortilla au jambon ibérique et champignons.
Omelette aux crevettes blanches à l'ail et aux pommes de terre.
POISSON
Poisson du jour proposé par la guilde des pêcheurs.
Selon le poids et les variétés.
Poisson d'une autre origine sauvage
Selon l'espèce et le marché.
VIANDES
Surlonge ibérique de haute expression avec son jus, ses pointes de curry et son oignon mariné.
Foie de canard, confiture de banane et émulsion verte
Magret de canard farci au foie, mi-piquant, accompagné de confiture de banane.
Filet de bœuf sauce moutarde et fromage.
N'étant pas un restaurant de riz, nous ne pouvons préparer qu'un seul riz par table et pour un minimum de deux personnes. Veuillez nous en excuser et bon appétit.
RIZ
Arroz del Senyoret (connu sous le nom de banda).
Paella rustique aux seiches et au chou.
Bruta, dans sa traduction, signifie sale à cause de la sépia et de son encre.
Riz à la lotte et aux légumes.
Nouilles rossetjat à la seiche, oignons et ail tendre.
Riz au poulpe et à la citrouille, crémeux ou sec.
Aïoli (pot).
Pain à l'huile d'Alicante.
Pain sans gluten.
Cœliaque.
POUR LES TOUT-PETITS
Escalope de poulet avec frites et ketchup
Spaghetti à la tomate (fromage en option).