Janari menua
ZERBITZUA
Gutxieneko zerbitzua 27 euroko prezioa gainditzen ez duten mahaikideei aplikatuko zaie
PASTELA ZERBITZUA
Bazkari bakoitzeko
Arrozarekin pintxo dastatze menua. (gutxienez 2 pertsona)
Sukaldeko taldeak prestatu eta sukaldariak hautatutako 5 tapa sasoiko. Jangelako taldearen paella arroz platerekin. Mahai beteak eta arroz plater bat mahai bakoitzeko. Mesedez, galdetu alergia edo dieta beharrik baduzu.
Sukaldariaren aukeraketa.
Gure sukaldeko taldeak prestatutako 8 pintxo sasoiko, zuk aukeratutako ordenan. Mesedez, jakinarazi iezaguzu alergiarik baduzu, eta egokituko gara. Mahai beteak prestaketa hobea eta mahaia erosoago egoteko.
Mesedez, jakinarazi edozein alergia, alergenoen ikonoak edozein izanda ere, kutsadura gurutzatua saihesteko.
TAPALAK
Bieira plantxan baratxuri samurrak eta espinakak zukuarekin.
Zuk
Antxoa-solomo osoa Ortiz bere orkatz eta bizkarrezurra frijituarekin.
Glutina saihestu daiteke.
Jalapeño gazpatxo berdea olagarroarekin.
Gazpatxo oso freskoa jalapeñoarekin (ez pikantea) eta ozpinetako tomatearekin, olagarroarekin eta garum emultsioarekin lagunduta.
Zitrikoekin marinatutako bieira koleslaw gainean.
Hiru zitri motatan marinatutako bieira, curry eta pipermin horiz jantzitako koleslaw gainean.
Behi molle frijituaren koka zuritua sesamo eta brokomolarekin.
Parrilan egiten dugun ore tipikoarekin egindako koka. "brokomole"z lagunduta (gure guacamolearen bertsioa baina brokoliarekin)
Gazta panipuria ganba gazituekin.
Callosa gaztaz betetako Indiako ore-bola kurruskari eta tradizionala, ganba zuriekin eta turroi saltsa gaziarekin lagunduta.
Asiako izozkia hegaluze lehorrekin moztuta.
Asiako izozkia keemche, sesamo eta dashirekin, ponzu saltsarekin eta mojamaz lagunduta.
Erromatar erara bakailaoa ezti aioliarekin.
Pebrereta tradizionala hegaluze erdi gazituarekin.
Kalabaza, sangatxo eta piper berdearekin plater tipiko batetik datorren prestaketa.
Olagarroa plantxan saltsa oso berdearekin.
Olagarro errea udaberriko baratxuri eta ondutako kinoa emultsio berde batez lagunduta.
Itsas azal eta itsasoko airearekin egindako ganba zuri tartarra.
Izoztepean dauden elikagaiak.
Ahate foie grasa, almendra-koka tipikoarekin eta kakao-malutarekin.
Arrautza sasoiko oso kurruskaria.
Nori algaz bildutako txipiroiak plantxan baratxuri beltzeko maionesarekin.
Ahate izter konfitatua trufa maionesarekin eta ozpin murriztuarekin
Glutenik gabeko eskaera egin daiteke, mesedez abisatu
Txerri belarria eta manta gisatua.
Oso erregosi aberatsa txerri masailarekin eta mantarekin, erremolatxa txipekin eta albaka eta limoi emultsio freskoarekin lagunduta.
Brioche ogia idi-buztan gisatua eta berenjena aioliarekin.
GURE SUKALDAREN TORTILAK (arrautza gorringoarekin bakarrik eginak eta oso arraroak jateko gomendagarria)
Tortilla urdaiazpiko iberiarra eta perretxikoekin.
Baratxuri ganba zuria eta patata-tortilla.
ARRAINAK
Arrantzaleen kofradiatik eguneko arraina.
Pisuaren eta barietateen arabera.
Beste iturri batzuetako arraina.
Espeziearen eta merkatuaren arabera.
HARAGIAK
Iberiar solomoa, bere zukuarekin, curry puntekin eta tipula ozpinetan.
Ahate foiegreta, bananen marmeladarekin eta emultsio berdearekin
Ahate-bularra foiez beteta, erdi-pikantea, platano-marmeladarekin lagunduta.
Behi-solomoa mostaza eta gazta saltsarekin.
Arroz jatetxea ez garenez, ARROZ BAT bakarrik egin dezakegu MAHAI BAKOITZA ETA GUTXIENEZ 2 PERTSONA Mesedez, barkatu eta gozatu.
ARROZA
Senyoret arroza (banda bezala ezagutzen dena).
Txipiroi arroza, sasoiko barazkiak eta babarrun berdeak.
Rape eta barazki arroza.
Txipiroi rossetjat fideoak tipula eta baratxuri berriarekin.
Olagarro eta kuiazko arroza, krematsua edo lehorra.
Alioli (potea).
Alacanteko olioarekin ogia.
Glutenik gabeko ogia.
Zeliakoa.