Menús accesibles para circuitos turísticos: Chef’s Voice viaja por Panamá

Este verano, durante dieciséis días, un grupo de viajeros británicos con discapacidad visual recorrió Panamá con ganas de descubrir el país: tocar los tambores en Portobelo, acercarse al cultivo del cacao en Boquete, conocer el trabajo de conservación de las tortugas marinas en Mata Oscura y encontrarse, etapa a etapa, con nuevos lugares, personas y sabores.

La aventura fue organizada por Seable Holidays, operadora británica especializada en viajes para personas ciegas y con discapacidad visual, junto a Travel Panamá Accesible. Desde Puntodis, Chef’s Voice se incorporó para facilitar el acceso a la oferta e información gastronómica del viaje durante todo el recorrido.

Este ejemplo muestra un uso completamente diferente de la herramienta. No se trata de una única carta ni de un único restaurante, sino de una gran variedad de distintos establecimientos y unos menús que debían ajustarse a las necesidades alimentarias de cada uno de los integrantes del grupo.

Esta vez, Chef’s Voice ha tenido la oportunidad de viajar.

¿Qué comemos hoy?

La respuesta comenzaba a prepararse antes de que los viajeros llegaran a Panamá. Así, tuvieron la oportunidad de consultar con detenimiento las diferentes opciones disponibles para cada día y evitar sorpresas de última hora.

Los menús se acordaron previamente con los establecimientos, contemplando aquellos alimentos que determinadas personas no podían consumir. Con esa información, Puntodis creó un Chef’s Voice específico para el circuito, organizado por jornadas y disponible en inglés y español.

Un único QR daba acceso a los contenidos durante todo el recorrido.

Para los viajeros, la utilidad era inmediata. Desde su propio móvil podían consultar qué estaba previsto para ese día, acceder a la información a su ritmo y utilizar sus lectores de pantalla: una forma de accesibilidad digital aplicada a la gastronomía, pensada para integrarse en el día a día del viaje sin depender de nadie más.

Saber qué vas a comer, poder anticiparse y consultar la información libremente forman parte de la autonomía al viajar.

Y mientras cambiaban los destinos, los hoteles y los restaurantes, los viajeros mantenían el mismo punto de acceso.

Una herramienta flexible para el operador turístico

El caso de Panamá muestra una aplicación diferente de Chef’s Voice. Habitualmente, una carta accesible se plantea alrededor de un restaurante, un hotel o un determinado servicio gastronómico. Aquí ocurrió al revés: la herramienta se configuró alrededor del viajero y del itinerario.

Esta flexibilidad y personalización resulta especialmente útil en la organización de circuitos turísticos. Los menús de distintos establecimientos pueden fusionarse y acordarse con antelación, distribuirse según las jornadas del programa e incorporar los idiomas y la información que mejor se ajusten a las necesidades de cada grupo.

Para el operador turístico supone poder integrar todos los menús accesibles para circuitos dentro de la planificación del viaje, en lugar de tener que resolver necesidades específicas de forma independiente en cada parada. Es, en definitiva, una manera de incorporar la accesibilidad universal desde el diseño del viaje, y no como un añadido de última hora.

Lo que requiere coordinar diferentes tipos de servicios gastronómicos y establecimientos en diversos lugares se presenta al viajero de una forma mucho más sencilla: acceder al mismo QR y encontrar toda la información correspondiente a su recorrido actualizada en un mismo espacio.

Además, el modelo es replicable. Puede adaptarse a rutas de varios días, viajes culturales, programas para grupos o experiencias que combinen diferentes hoteles y restaurantes. A pesar de que cambien los destinos, los menús y las necesidades de los viajeros, Chef’s Voice puede configurarse en función de cada recorrido.

Turismo inclusivo que se construye en alianza

Una experiencia así requiere conocimiento y coordinación. Cada parte de esta alianza aporta una mirada diferente.

Seable Holidays conoce a sus viajeros y sus necesidades. Travel Panamá Accesible aporta el conocimiento del territorio y la coordinación en destino. Chef’s Voice de Puntodis permite estructurar y ofrecer de forma accesible la información gastronómica prevista durante el circuito.

Ese trabajo previo se hace casi invisible una vez comenzado el viaje, lo que probablemente sea una buena señal.

Así, los protagonistas pueden concentrarse en disfrutar de Panamá: escuchar y tocar los tambores, descubrir el cacao, acercarse a la naturaleza, conocer el trabajo de conservación de las tortugas marinas y probar nuevos sabores.

También sentarse alrededor de una mesa, alargar la sobremesa, intercambiar anécdotas y disfrutar juntos de todo lo vivido durante la jornada.

La accesibilidad universal está ahí para acompañar la experiencia, no para condicionarla.

Este uso de Chef’s Voice en un circuito turístico deja una propuesta que puede trasladarse a otros destinos: una herramienta flexible para quien organiza y autonomía y seguridad para quien viaja.

¿Organizas circuitos o experiencias para grupos?

Si estás planificando un viaje con diferentes establecimientos y servicios gastronómicos, podemos estudiar contigo cómo adaptar Chef’s Voice al itinerario y a las necesidades de tus viajeros.

Cuéntanos aquí cómo es tu recorrido y estudiaremos cómo hacer accesible su información gastronómica.