Menú Celebraciones

Menú 1

Degustación Ibéricos Joselito

Arroz de verduras, setas salteadas y pil-pil de espinacas

Merluza a la Koskera con yemas de espárragos, almejas y guisantes

Terrina de cordero con su jugo al romero, puré de patatas y arándanos

Goxua

Tinto Rioja Crianza, Blanco Rueda Verdejo 100%, Aguas, Café

60€ (10% iva incluido)

Menú 2

Ensalada de bakalao sobre jugo de pimientos y alga wakame

Parrillada de verduras de temporada

Chipirones en su tinta y arroz salteado

Presa Ibérica Joselito 65º con jugo de Jerez y gel de mango

Torrija de pan caramelizada y catalana de chocolate

Tinto Rioja Crianza, Blanco Rueda Verdejo 100%, Aguas, Café

70 € (10% iva incluido)

Menú 3

Degustación Ibéricos Joselito

Taco de foie con gelatina de P.X., cítricos y frutos secos

Rape con salsa americana y almejas

Solomillo, salteado de boletus y parmentier

Tarta fluida de queso

Tinto Rioja Crianza, Blanco Rueda Verdejo 100%, Aguas, Café

85 € (10% iva incluido)

Menú 4

Milhoja de foie y manzana ácida

Falso arroz con panceta Joselito y yema de huevo

Lubina de aquanaria con crema de cava y caviar de alga

Solomillo en su jugo con pera y cebolla tostada

Chocolate en texturas

Tinto Rioja Crianza, Blanco Rueda Verdejo 100%, Aguas, Café

105 € (10% iva incluido)