Martiñe - Menú
Aperitivo Cromwell
Vermouth 1871
Anchoa en mariposa
Alérgenos
Mollete de gilda
Alérgenos
La Harmonía del Indiano
Jamón ibérico cortado a cuchillo con shot de Jerez
Menú
Foie con costra de caramelo con kumquat dulce-ácido
Alérgenos
Guiso de pochas en salsa negra y láminas de bacalao confitado
Alérgenos
Morro de merluza con pil pil verde de almejas
Alérgenos
Txipirón de potera en salsa verde de kokotxas
Alérgenos
Lomo de ciervo con salsa Bizkaina
Higuera en texturas
Alérgenos
Para completar el viaje:
Ensalada templada de ventresca de bonito, pimientos rojos asados en casa con txalota escabechada
18.00 €
Alérgenos
Guisantes salteados con hongos y yema de huevo Lumagorri
18.00 €
Costilla al horno con manzana crujiente
30.00 €
Pichón a la plancha con sus mulistos en su jugo
30.00 €
Alérgenos
Armonía de vinos +55€
TODOS NUESTRO PLATOS INCLUYEN EL 10% DE IVA