Cocas de avena, hierbas y frutos secos

Ingredientes:

→ 250 gr. de copos de avena

→ 50 gr. de harina de avena

→ 5 gr. de canela molida

→ 80 gr. de miel

→ 20 gr. de aceite de oliva virgen

→ 8 dátiles picados

→ 80 gr. de orejones de melocotón o grosellas o moras

→ 100 gr pasas de uva deshuesada

→ 100 ml. de vino dulce

→ 1 rama de hierbabuena

Descripción:

Machacar en mortero las frutas secas, con la canela y la hierbabuena.

En un bol añadir los copos de avena y la harina, añadir el majado del mortero y mojar con la mitad del vino durante 5 minutos hasta que se forme una pasta dura, verter la miel, si no se mezcla todo el sólido añadimos algo más del vino.

Dejamos reposar la masa 20 minutos para que endurezca cubierta con un paño.

Pasado el tiempo formamos bolas de 50 gramos y con las manos húmedas de agua las vamos aplanado con las palmas. Las dejamos reposar 12 horas tapadas con un paño, lo que  queremos es que se deshidraten, pero no que formen costra.