Nuestra carta
Ensaladas
Ensalada Burrata Mediterránea
Tomate del terreno, burrata, AOVE de albahaca, mix mediterráneo (tomate seco, aceituna negra, ajo, parmesano y hojas de albahaca) y aceitunas negras
Ensalada de ahumados
Lechuga mezclum, tomate del terreno, tomates cherrys, alcaparras y alcaparrones, cebolla encurtida, aceitunas de kalamata, mezcla de ahumados, guindilla dulce y vinagreta.
Tapas
Gildas clásicas
El pintxo más famoso del País Vasco
Sardinas/Caballas ahumadas
Una sardina o una caballa ahumada sobre una tostá de pan con tomate rallado
Pan con tomate y alioli
Gildas Chiringuito de Alcachofa
Alcachofa brasa, tomate seco, anchoa y aceituna
Gildas Chiringuito de Cebollita parrilla
Cebollita parrila, tomate seco, boquerón y aceituna
Anchoa 00 Cantabria
La anchoa de mayor calibre sobre una tosta de pan con tomate rallado
Una de las elaboraciones tradicionales de la comunidad valenciana. A elegir: *Tomate rallado y anchoas *Parmigiana con mozzarella y aceitunas negras, con aceite de albahaca *Base de espencat a elegir con: caballa ahumada, sardina ahumada o capellà torrat
- Base de Tomate rallado y a elegir entre anchoas, caballa o sardina ahumada y capellá torrat - 8,50€
- Base de espencat y a elegir entre anchoas, caballa o sardina ahumada y capellá torrat - 9,50€
- Parmigiana con mozzarella y aceitunas negras, aderezado con aceite de albahaca - 9,50€
- De jamón ibérico 100% bellota, sobre una base de tomates cherrys confitados y unas láminas de mozzarella - 11,50€
Boquerones con papas
Alitas de pollo
A elegir: *Con sal *BBQ *Estilo cajún
Patatas bravas
Con salsa brava y alioli
Ensaladilla rusa
Ensaladilla marisco
Del mar
Sardinas frescas 6ud
Ricas y jugosas
Calamar plancha
Con picaeta de ajo y perejil, acompañado con mayo de sriracha (por si te apetece probarla...)
Tellinas
Las pipas del mar. Una delicia para niñ@s y no tan niñ@s
Pulpo seco
Secados al sol y tostados a la llama
Carpaccio de gamba roja 52gr
PESCADO FRESCO DEL DIA
Pescado fresco del día al horno, servido con una vizcaína y acompañado de patatas a lo pobre y tomates cherry asados. Pregunta a nuestro equipo de la propuesta del día. Precio según tamaño
Carnes y hamburguesas
Hamburguesa clásica
200gr de vaca rubia, cebolla, tomate, lechuga, pepinillo, queso cheddar, ketchup, mostaza y mayonesa
Hamburguesa chiringuito
200gr de vaca rubia, pulled pork, bacon, queso cheddar, cebolla encurtidos y mostaza
Costillar de cerdo
Tiernas y jugosas... Y si quieres con salsa, puedes elegir entre: * BBQ * Cajún * Mostaza y niel
Bocadillos
Hot dog
Con mostaza, ketchup y mayonesa
Sandwich mixto
Jamón york y queso
Hot dog chiringuito
Tomate rallado, guacamole y cebolla frita
Tuna melt sandwich
Pan hogaza, atún, cebolleta, pepinillos, mostaza, queso emmental, queso gouda y rodaja de tomate
Grilled Cheese Gilda
Sandwich de este emblemático "pintxo" donostiarra, con queso DOP ARZÚA-ULLOA fundido. Una explosión de sabor
Crab roll
Pan brioche, carne de cangrejo, langostino, lechuga y su salsa....
Cubano
Mostaza, jamón york, pulled pork, queso emmental rallado, queso edam y pepinillos
Bocadillo calamar
Calamar plancha con picaeta y mayonesa a elegir (clásica o mayonesa picante de sriracha)
Bocadillo ibérico
Jamón ibérico, tomate rallado y aceite de oliva virgen extra
Bocadillo Península
Jamón ibérico, queso curado y guacamole