Kalte Vorspeisen
Vermählung von Bermeo-Sardellen mit Algenkaviar und Dillbutter-Toast
20.00 €
100 % iberische Lende aus Eichelmast
23.00 €
100 % mit dem Messer geschnittener iberischer Eichelmastschinken
26.00 €
Landes-Entenstopfleber (Micuit) mit Feigen-Apfel-Coulis
26.00 €
Tatar vom Roten Thun mit Eigelb, Trüffel und Forellenrogen
26.00 €
Premium Wagyu Jerky
28.00 €