Jornadas del Atún Rojo (17 al 26 de enero)
Especialidades
Croquetas de atún rojo
Sobre cama de cebolla caramelizada y mayonesa de mango
Nigiri de arroz frito con atún rojo marinado
Con crujiente de cebolla y salsa teriyaki
Tartar de atún rojo
Con aguacate, mango y cítricos
Nigiri de ventresca de atún rojo
Con huevas de erizo y salsa de ostras
Sushi. Bandeja de 16 piezas
Maki, nigiri, sashimi, uramaki acompañanda de diferentes salsas y wasabi
Sashimi de atún rojo
Servido sobre hielo en hoja de bambú, acompañado de soja y wasabi
Poke bowl de atún rojo
Con raíz de loto, edamame, mango, canónigos, salsa teriyaki y aceite de sésamo
Tiradito de atún rojo marinado
Con salsa huancaína y frutos rojos
Hot roll de langostino crujiente en tempura
Con tartar de atún rojo y mayonesa de sriracha
Taco de lomo de atún rojo braseado
Con semi-glace de ternera y tallarines de calabacín
Lomo de atún rojo
Sobre alga wakame, pico de gallo y salsa teriyaky
Tataki de atún rojo
Sobre fideos de arroz, verduritas, maíz, salsa de chile dulce y barbacoa japonesa.
Ravioli de pasta fresca relleno de atún rojo
Con sopa de miso, ponzu y setas shiltake
Ventresca de atún rojo encebollada
Con toque de salsa barbacoa japonesa.
IVA Incluido
El atún rojo ha sido durante siglos, un alimento destacado en la dieta Mediterránea, gracias a las múltiples propiedades beneficiosas para la salud.
En su composición destaca la presencia de ácidos grasos omega3. Es rico en minerales como el selenio, el fósforo y el magnesio, aporta diferentes vitaminas (A, B, B3, B9, B12 y D) y constituyen una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.
Vinos recomendados
Mar de Frades Brut Nature
Javier Sanz. Sauvignon Blanc
Bodegas: Javier Sanz D.O. Rueda 100% Sauvignon Blanc
O Luar do Sil. Godello 2023
Bodegas: Pago de los Capellanes D.O. Valdeorras 100% Godello
Losada. Losada 2021
Bodegas: Losada vinos de finca D.O. Bierzo 99% Mencía otras 1%
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