SPEISEKARTE
SERVICE
Der Mindestbedienungszuschlag gilt für Gäste, deren Mahlzeitpreis 32 € pro Person nicht übersteigt.
TORTENSERVICE
Pro Abendessen
Tapas-Degustationsmenü mit Reis. (Mindestens 2 Personen)
Fünf saisonale Tapas, vom Küchenteam zubereitet und vom Küchenchef ausgewählt. Dazu eine Auswahl an Paella-Reisgerichten. Pro Person wird eine Paella serviert. Bitte informieren Sie uns über eventuelle Allergien oder besondere Ernährungswünsche.
Auswahl des Küchenchefs.
Acht saisonale Tapas, von unserem Küchenteam in Ihrer gewünschten Reihenfolge zubereitet. Bitte informieren Sie uns über eventuelle Allergien, damit wir darauf eingehen können. Wir servieren ganze Tische für einen besseren Service und ein angenehmeres Esserlebnis.
Bitte melden Sie Allergien unabhängig von den Allergensymbolen, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
DECKEL
Traditionelle Pebrereta mit halbgesalzenem Thunfisch.
Diese Zubereitung stammt von einem typischen Gericht mit Kürbis, Sangatxo und grüner Paprika.
Gegrillte Jakobsmuscheln mit einer Mischung aus jungem Knoblauch und Spinat.
Du
Garnelencroissant
Ganze Sardellenfilets von Ortiz mit Rogen und gebratenem Rückgrat.
Gluten kann vermieden werden.
Eiscreme aus Sardellen und Mandeln
Jakobsmuschel mit Mispelcreme und Mimosen-Relish.
Roter Thunfisch mit spezieller Tomaten-Kaffee-Limetten-Mayonnaise
Es handelt sich um eine hausgemachte, gewürzte Tomatensoße.
Coca escaldada de calmar mit Joghurt und Picadillo Geisha.
Geisha-Hash (Mimosen-Hash mit 5 japanischen Gewürzen).
Kabeljau nach römischer Art mit Honig-Aioli.
Oktopus im Olivenholz mit gerösteter Aubergine und sonnengetrockneter Tomate.
Weißes Garnelen-Tatar mit Meereskruste und Meerwasserschaum.
Lebensmittel, die dem Einfrieren unterzogen wurden.
Entenstopfleber mit typischer Mandel-Coca und Kakaoflocken.
Musola, eingewickelt in Nori-Algen, mit roter Sauce und Miso-Sesam-Emulsion.
Musola ist ein typischer Fisch, der nur an unseren Küsten vorkommt. Glutenfrei? Bitte geben Sie Bescheid.
Schweinsfuß gefüllt mit Foie gras und Pilzen in seinem reinen Saft mit Zitrusfrüchten.
Extra knuspriges Saison-Ei.
Konfierte Entenkeulen mit Trüffelmayonnaise und reduziertem Essig
Glutenfreie Optionen sind auf Anfrage erhältlich.
Schweineohr- und Blastoseintopf.
Ein sehr reichhaltiger Eintopf mit Schweinskopf und Blanquette, dazu ein Wonton-Nudelchip und eine Emulsion aus frischem Basilikum und Limette.
Brioche-Brot mit geschmortem Ochsenschwanz und Auberginen-Aioli.
OMELETTES UNSERES KÜCHENCHEFS (nur mit Eigelb zubereitet und zum Verzehr sehr blutig empfohlen)
Tortilla mit iberischem Schinken und Champignons.
Omelett aus weißen Knoblauchgarnelen und Kartoffeln.
FISCH
Fisch des Tages von der Fischergilde.
Nach Gewicht und Sorte.
Fische aus einer anderen Wildherkunft
Nach Art und Markt.
FLEISCH
Hochausdrucksstarkes iberisches Rinderfilet mit Saft, Currywürsten und eingelegten Zwiebeln.
Entenfoiegret mit Bananenmarmelade und grüner Emulsion
Mit Foie gefüllte Entenbrust, halbscharf, dazu Bananenmarmelade.
Rinderfilet mit Senf-Käse-Sauce.
Da wir kein Reisrestaurant sind, können wir nur EINEN REIS PRO TISCH UND FÜR MINDESTENS 2 PERSONEN zubereiten. Bitte entschuldigen Sie uns und genießen Sie es.
REIS
Arroz del Senyoret (bekannt als Banda).
Rohe Paella mit Tintenfisch und Artischocken
„bruta“ bedeutet übersetzt „Zucker“ und bezieht sich auf Tintenfische und Artischocken.
Seeteufel und Gemüsereis.
Tintenfisch-Rossetjat-Nudeln mit Zwiebeln und zartem Knoblauch.
Oktopus-Kürbis-Reis, cremig oder trocken.
Aioli (Glas).
Brot mit Alicante-Öl.
Glutenfreies Brot.
Zöliakie.
FÜR DIE KLEINEN
Hähnchenschnitzel mit Pommes Frites und Ketchup
Spaghetti mit Tomaten (Käse optional).