Speisekarte
SERVICE
Der Mindestservice gilt für Gäste, die den Preis von 27 € pro Person nicht überschreiten.
TORTENSERVICE
Pro Abendessen
Tapas-Degustationsmenü mit Reis. (mindestens 2 Personen)
5 saisonale Tapas, zubereitet vom Küchenteam und ausgewählt vom Chefkoch. Mit Paella-Reisgerichten, die Ihnen das Team im Speisesaal zur Auswahl stellt. Volle Tische und für jeden ein Reisgericht. Bei Allergien oder Diäten wenden Sie sich bitte an uns.
Sortiment des Küchenchefs.
8 saisonale Tapas, zubereitet von unserem Küchenteam in der von Ihnen gewählten Reihenfolge. Informieren Sie uns über etwaige Allergien und wir passen uns an. Komplette Tische für eine bessere Vorbereitung und einen besseren Tischrhythmus.
Bitte melden Sie Allergien unabhängig von den Allergensymbolen, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
DECKEL
Gegrillte Jakobsmuschel mit zartem Knoblauch und Spinatsaft.
Du
Ganze Sardellenfilets von Ortiz mit Rogen und gebratenem Rückgrat.
Gluten kann vermieden werden.
Spargelcremesuppe mit schwarzer Suppe.
Creme aus weißem Spargel mit mariniertem Schwarzbarsch (einheimischer Fisch), begleitet von Wakame-Algen.
Mussola-Böllchen mit Keemche-Mayonnaise.
Typisches lokales Brötchen, in diesem Fall mit Musola (lokaler Fisch) gefüllt.
Traditionelle Pebrereta mit halbgesalzenem Thunfisch.
Zubereitung, die aus einem typischen Gericht mit Kürbis, Sangatxo und grüner Paprika stammt.
In Zitrusfrüchten marinierte Jakobsmuschel auf Krautsalat.
Gebrühte Coca aus gebratenem Kalbsbries, Sesamsamen und Brokkoli.
Coca aus dem typischen Teig, den wir auf dem Grill zubereiten. Dazu „Brocomole“ (unsere Version von Guacamole, aber mit Brokkoli)
Langsam gegarte Rippchen mit Curryemulsion.
Bei niedriger Temperatur gegarter Rib-Taco, dazu eine Sauce aus seinem Saft, Curry-Emulsion und Kartoffel-Airbag.
Käse-Panipuri mit geräucherten Sardinen.
Knusprige Kugel aus typisch indischem Teig, gefüllt mit Callosa-Käse; begleitet von geräucherten Sardinen und salziger Nougatsauce.
Asiatisches Eis mit getrocknetem Thunfisch.
Kabeljau nach römischer Art mit Honig-Aioli.
Gegrillter Oktopus mit sehr grüner Sauce.
Weißes Garnelen-Tartar mit Meereskruste und Seewasserluft.
Lebensmittel, die dem Einfrieren unterzogen werden.
Entenstopfleber mit typischer Mandel-Coca und Kakaoflocken.
Extra knuspriges Saisonei.
Gegrillter Tintenfisch, eingewickelt in Nori-Algen mit schwarzer Knoblauchmayonnaise.
Brioche-Brot mit geschmortem Ochsenschwanz und Auberginen-Aioli.
OMELETTES UNSERES KÜCHENCHEFS (nur mit Eigelb zubereitet und zum Verzehr sehr blutig empfohlen)
Tortilla mit iberischem Schinken und Champignons.
Omelett aus weißen Knoblauchgarnelen und Kartoffeln.
FISCH
Fisch des Tages von der Fischerzunft.
Nach Gewicht und Sorte.
Fisch aus anderen Quellen.
Je nach Art und Markt.
FLEISCH
Iberisches Entrecôte mit Saft, Currypulver und eingelegten Zwiebeln.
Entenbrust mit Birne und Muskateller-Essig-Reduktion.
Rinderfilet mit Senf-Käse-Sauce.
Da wir kein Reisrestaurant sind, können wir nur EINEN REIS PRO TISCH UND FÜR MINDESTENS 2 PERSONEN zubereiten. Bitte entschuldigen Sie uns und genießen Sie es.
REIS
Senyoret-Reis (bekannt als Banda).
Tintenfischreis, Saisongemüse und grüne Bohnen.
Seeteufel und Gemüsereis.
Tintenfisch-Rossetjat-Nudeln mit Zwiebeln und Frühlingsknoblauch.
Oktopus-Kürbis-Reis, cremig oder trocken.
Aioli (Glas).
Brot mit Alicante-Öl.
Glutenfreies Brot.
Zöliakie.