Menú Celebracions

Menú 1

Degustació Ibèrics Joselito

Arròs de verdures, bolets saltats i pil-pil d'espinacs

Lluç a la Koskera amb rovells d'espàrrecs, cloïsses i pèsols

Terrina de xai amb el suc al romaní, puré de patates i nabius

Goxua

Negre Rioja Criança, Blanc Roda Verdejo 100%, Aigües, Cafè

60€ (10% iva inclòs)

Menú 2

Amanida de bakalao sobre suc de pebrots i alga wakame

Graellada de verdures de temporada

Calamarsons a la tinta i arròs saltat

Presa Ibèrica Joselito 65º amb suc de Xerès i gel de mango

Torrija de pa caramel·litzada i catalana de xocolata

Negre Rioja Criança, Blanc Roda Verdejo 100%, Aigües, Cafè

70 € (10% iva inclòs)

Menú 3

Degustació Ibèrics Joselito

Tac de foie amb gelatina de PX, cítrics i fruits secs

Rap amb salsa americana i cloïsses

Filet, saltat de ceps i parmentier

Pastís fluid de formatge

Negre Rioja Criança, Blanc Roda Verdejo 100%, Aigües, Cafè

85 € (10% iva inclòs)

Menú 4

Milfulla de foie i poma àcida

Fals arròs amb cansalada Joselito i rovell d'ou

Llobarro d'aquanaria amb crema de cava i caviar d'alga

Filet al suc amb pera i ceba torrada

Xocolata en textures

Negre Rioja Criança, Blanc Roda Verdejo 100%, Aigües, Cafè

105 € (10% iva inclòs)